Description

Le Arraw ou « Fondé » est constitué de gros ou fins granulés fabriqués selon le procédé de roulage-agglomération de la farine de mil. Il est souvent consommé au petit déjeuner et au dîner sous forme de bouillie à laquelle sont ajoutés et mélangés du sucre et du lait ou yaourt.

Verser le arraw en pluie dans de l’eau bouillante, laisser cuire pendant 20 mn pour du “fondé” ou pendant 30 mn pour du “Lakh”, salez un peu et remuer de temps en temps. Servir avec du lait caillé ou du yaourt.